「しっとり」をはるかに越える「もっちり」シフォンケーキです。
例えるなら「チーズケーキ」の様な味わい。小麦が原材料のシフォンケーキでは難しい「もっちり感」と「ふんわり感」の共存を、米粉を100%使うことにより実現しました。
お客様からよく頂く声が「卵の風味が食欲をそそる」とのご感想。お米自体の味は弱いので、何も説明せず食べたら「卵のシフォンケーキ」と思われる方も多いかもしれません。お米のシフォンケーキは地元会津産の卵をふんだんに利用。通常のシフォンケーキよりも1.5倍たまごの量が多い「リッチ」なシフォンケーキです。
お米屋さんのシフォンケーキだからこそ「米粉」も妥協しません。会津の肥えた大地と天然の雪解け水で作った最高の「会津こしひかり」。
その中でも特に米作りにこだわりを持つ方が多い「湯川村」のお米。その米粉を100%使って丁寧に焼き上げました。
昔ながらの宿場町が保存されている「大内宿」で有名な下郷町。会津盆地より山間に入ったこの地で栽培される「えごま」をアクセントとしてブレンドしました。健康食品として有名な「えごま」は旨味が強いだけではなく、香り豊かでシフォンケーキ本来の風味をより引き立ててくれます。
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しつこい味では無いので、ペロっと食べきれます!
シフォンケーキがあまり好きでは無い方にもおすすめです。 -
無添加なので子どもにも安心して食べさせる事ができました!
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小麦アレルギーでスイーツは諦めていましたが、
これは心配せず食べられます! -
卵の味がしっかり主張しているので、クリーム無しでも
美味しく頂けました。 -
シフォンケーキをそのまま冷凍して保存しています。
お客様など来客の際に、解凍してお出ししています。
シフォンケーキのはじまり
売り物ではなく最初は自分たちで食べるケーキとして作りました。 自分用に美味しく作りました。そうすると周りがら「ちょうだい」との声が多く集まり販売する様になりました。 会津エリアでのイベントで販売しており、最高で一人で8個買って頂いた方もいました。
限定生産のワケ
このシフォンケーキは毎日焼くわけではありません。 素材の種類も決まっていますのでその素材が入った時に焼きます。 そして、一つ一つ全て手作りで作っています。沢山の人間で作っている訳では無いので大量には出来ません。 その為にほぼ完全予約制になっています。製造数が限られているので、Web注文は月間30個程度に限定させて頂いております。
無添加だから、作り置きできません
安心して食べて欲しいから、添加物は一切入れていません。 その反面、賞味期限は製造後4日〜6日と短めです。作り置きが難しい為ご注文後にケーキを焼き、その日に発送しております。 毎日ケーキを焼いている訳では無いので、最長で2週間前後待って頂くケースもございます。ご理解下さいませ。
