お米屋さんが考えた無添加のシフォンケーキ(2個)

「しっとり」をはるかに越える「もっちり」シフォンケーキです。
例えるなら「チーズケーキ」の様な味わい。小麦が原材料のシフォンケーキでは難しい「もっちり感」と「ふんわり感」の共存を、米粉を100%使うことにより実現しました。

お客様からよく頂く声が「卵の風味が食欲をそそる」とのご感想。お米自体の味は弱いので、何も説明せず食べたら「卵のシフォンケーキ」と思われる方も多いかもしれません。お米のシフォンケーキは地元会津産の卵をふんだんに利用。通常のシフォンケーキよりも1.5倍たまごの量が多い「リッチ」なシフォンケーキです。

お米屋さんのシフォンケーキだからこそ「米粉」も妥協しません。会津の肥えた大地と天然の雪解け水で作った最高の「会津こしひかり」。
その中でも特に米作りにこだわりを持つ方が多い「湯川村」のお米。その米粉を100%使って丁寧に焼き上げました。

昔ながらの宿場町が保存されている「大内宿」で有名な下郷町。会津盆地より山間に入ったこの地で栽培される「えごま」をアクセントとしてブレンドしました。健康食品として有名な「えごま」は旨味が強いだけではなく、香り豊かでシフォンケーキ本来の風味をより引き立ててくれます。